フラボノイド

天然に存在する色素などの有機化合物群で、ポリフェノールの一種。抗酸化作用や血圧の調整作用が認められています。カテキン類（緑茶に多いカテキン、カカオに多いエピカテキン）、フラボノール類（そばに含まれるルチン、ブロッコリーなどに含まれるケンフェロール）、アントシアニジン類（ブドウやブルベリーなどに多いシアニジン）、イソフラボン類（大豆に多いダイゼイン）、フラボノン類（みかんに多いヘスペリジン）などの種類があります。

（「活性酸素」、「ポリフェノール」の項目参照）