アレルゲン

アレルギーの原因となる抗原（原因物質）のこと。花粉症の花粉、金属アレルギーの金属などが、これに当たります。食物が原因の食物アレルギーでは鶏卵、牛乳、小麦などのたんぱく質のほか、エビやカニなどの魚介類もアレルゲンとなることが知られています。アレルゲンを除去するか摂取量を減らすことが最大のアレルギー対策とされています。

（「アレルギー」の項目参照）