アミノ酸

たんぱく質の構成成分です。自然界には数百種類のアミノ酸がありますが、そのうち体内のたんぱく質を構成するのは20種類のアミノ酸だけです。そのアミノ酸はグリシン、アラニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、セリン、スレオニン、アスパラギン酸、アスパラギン、グルタミン酸、グルタミン、リジン、アルギニン、システイン、メチオニン、フェニルアラニン､チロシン､ヒスチジン、トリプトファン、プロリン。このうち体内では合成されないものは必須アミノ酸と呼ばれています。

（「必須アミノ酸」、「たんぱく質」の項目参照）