プリン体

細胞の遺伝子の中に含まれている成分で、核酸を構成する成分で、これが分解されると老廃物の尿酸ができます。尿酸が過剰に作られると尿酸塩の結晶となり、関節を刺激することで激しい痛みが起こるのが痛風です。尿酸の原料になるプリン体が多く含まれる内臓肉、干物、ビールなどを減らすことで高尿酸血症を予防し、痛風を予防することができます。

（「尿酸」、「痛風」の項目参照）